急速冷凍技術應用與實際效益
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『ReJoice Freezer』急速冷凍技術應用與實際效益
食品中約 70～80% 為水分，若冷凍不當，冰晶會在細胞間膨脹並破壞組織，造成：解凍後流失風味與營養,表面滲液、變色,無法作為高附加價值商品再販售。Re-Joyce Freezer 採用特殊酒精溶液冷卻技術，能高速通過最大冰晶生成溫度帶（-1℃～-5℃），有效抑制冰晶形成，保留：原始口感、完整細胞結構、營養與外觀。『ReJoice Freezer』急速冷凍技術應用與實際效益MORE -
FAQ｜液體冷凍技術解說與應用說明
液體急速冷凍是什麼？了解 -35°C 食品級酒精快速冷凍技術，可在短時間內完成核心冷凍，有效減少解凍滲出液與細胞損傷，完整保留食材鮮度與口感，廣泛應用於中央廚房、電商配送、便當團膳等產業，實現商用食品冷鏈升級！FAQ｜液體冷凍技術解說與應用說明MORE
